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世界上最大的淡水鱼是什么鱼英文(世界上最大的淡水鱼是什么鱼图片)


最难吃的鱼,难吃一般可以理解为“吃起来麻烦”或“风味口感差”这两点,那就说说哪些鱼不那么好吃。

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其实大多数经济鱼类都不会难吃,这是长期的市场筛选的结果,而且有相当一部分鱼属于比较好吃的,淡水鱼如:鳜鱼、翘嘴鲌、香鱼、笋壳鱼、鲈鱼、鲫鱼、鳗鲡、黄鳝、黄颡鱼、江团、鲑鱼、乌鳢、罗非鱼等等;海鱼如黄鱼、各种鳕鱼、各种鲷鱼、各种石斑鱼;鲳鱼、带鱼、龙脷鱼、比目鱼、鲭鱼、马鲛鱼等等,实在是太多了。而不好吃的鱼则反而属于少数派。

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因“吃起来麻烦”而不好吃的鱼

典型代表就是淡水鲤形目鲤科鱼类,因为它们通常都拥有“Y”形的数不清的肌间小刺,常见的比如鲤鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼,这些细小的肌间刺的作用是支撑肌肉,但对于食客是不大不小的噩梦,而且淡水鲤科鱼口感并没优势,因此常常被人们称为“难吃的淡水鱼”。

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因“风味口感差”而不好吃的鱼

典型的代表就是鲶形目鱼类,提到鲶鱼,大家会想到那种令人不悦的土腥味。因为鲇通常底栖,而造成这种气味的化学成为其实是淡水藻类制造出的两类化合物:甲基异茨醇和土味素。即使清理掉鲶鱼皮那层粘液,一些鲶鱼的土腥味依然非常浓重,因此鲶鱼常常需要搭配重口味烹饪方式。土腥味重的鲶鱼和鲤鱼也常被人认为“不好吃的淡水鱼”。

相对而言,海水鱼的口碑就好很多,但是也有例外。

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举一个难吃的海水鱼的例子,真的是非常的难吃。它就是俗称“澳洲三文鱼”(Australian salmon)的鲈形目澳鲑鲈属(Arripis)下的“西澳大利亚鲑鱼”和“东澳大利亚鲑鱼”,就是营销号说的“澳洲三文鱼泛滥没人吃,渔民贱卖当做龙虾饵料”主角。

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澳洲人民确实不喜欢吃这种“鳟澳鲈”,因为实在是很难吃。鳟澳鲈鱼肉的颜色呈普通的淡红色,口感十分粗糙,并且天生带有一种刺鼻的腥味,据吃过的朋友说,鱼肉像口感不佳的淡水鱼。这么难吃的海水鱼真不多见了。

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